Cuketová buchta s ovocem

Tento lahodně vlhký, voňavý koláč plněný cuketou, citronem a borůvkami si zamiluje celá rodina. Letní recept, který musíte udělat!

Co budeme potřebovat

Na buchtu

• 1 střední strouhaná cuketa
• 380 g hladké mouky
• 2 ½ lžičky prášku do pečiva
• ¼ lžičky jedlé sody
• ½ lžičky soli
• 125 g podmáslí
• kůra a šťáva z 1 citronu
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 230 g másla, pokojové teplota
• 450 g krupicového cukru
• 2 velká vejce, pokojová teplota

Na ozdobu

• 100 g čerstvých nebo mražených borůvek
• 100 g čerstvých nebo mražených malin
• 100 g čerstvých nebo mražených jahod

Na polevu

• 230 g moučkového cukru
• 60 g podmáslí
• šťáva z ½ citronu

Postup

• Nastrouhejte cuketu na velkém struhadle.
• Přendejte do jemného síta a během přípravy těsta sceďte.
• Předehřejte troubu na 180 stupňů.
• Lehce vymažte formu na buchtu a dejte stranou.
• Ve středně velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.
• Vedle smíchejte ½ podmáslí, citronovou kůru, citronovou šťávu a vanilku.
• Promíchejte, aby se spojily a dejte stranou.
• Ve velké míse prošlehejte máslo a cukr, dokud nebude směs světlá a nadýchaná.
• Přidejte vejce, jedno po druhém, po každém přidání dobře promíchejte.
• Přidejte ⅓ moučné směsi k máslu a vejcím. Šlehejte na medium, dokud se nesmíchá.
• Přidejte druhou polovinu podmáslí a míchejte, dokud se nespojí.
• Přidejte všechnu zbývající mouku a míchejte, dokud se vše nezapracuje.
• Přidejte cuketu a mixujte, dokud se nezapracuje.
• Nalijte těsto do připravené formy, povrch uhlaďte.
• Navrch nasypte ovoce a lehce ho zatlačte do těsta.
• Pečte 45 až 55 minut, nebo dokud není vršek zlatavě hnědý a párátko zapíchnuté do středu nevyjde čisté.
• Cuketovou buchtu nechte zcela vychladit.
• Ingredience na polevu vyšleháme do hladka.
• Rozetřeme po povrchu vychladlé buchty. Nechte polevu mírně ztuhnout a poté podávejte.