Cuketová omáčka k těstovinám

Luxusní cuketová omáčka s mandlemi, kapary a citronem, která vás naprosto nadchne! Je zdravá, vynikající a zároveň jednoduchá na přípravu. Užijte si ji!

Ingredience

• ½ šálku plátku mandlí
• 2-3 lžíce olivového oleje (volitelně)
• 450 g cuket, nakrájených na tenké plátky
• 30 g bazalky
• 1 velký stroužek česneku
• kůra z 1 citronu + 2 lžíce šťávy
• 2 lžíce scezených kaparů
• 2 lžíce lahůdkového droždí (volitelně)
• černý pepř, podle chuti
• sůl, podle chuti
• 300 g těstovin

Postup

1. Plátky mandlí nasucho opražte na malé pánvi dozlatova.
2. Dejte stranou.
3. Ve velké nerezové pánvi rozehřejte 1 polévkovou lžíci oleje.
4. Jakmile se olej začne třpytit, přidejte plátky cukety.
5. Rychle je s olejem promíchejte.
6. Pokud nechcete použít olej, můžete místo toho cukety napařit.
7. Cukety restujte na středním ohni za častého míchání, dokud všechny nezprůhlední a místy nezkaramelizují.
8. Odložte pánev stranou.
9. Dejte polovinu mandlí (zbytek si nechte na ozdobu), uvařené cukety, olivový olej (pokud používáte), 2/3 bazalky (nějakou si nechte na ozdobu), česnek, citronovou kůru a šťávu (začněte s 1 polévkovou lžící, pak upravte podle svých představ), kapary, lahůdkové droždí a špetku pepře a soli do kuchyňského robotu.
10. Rozmixujte do hladka a dochuťte kořením podle chuti.
11. Těstoviny uvařte a těsně předtím, než budete připraveni je scedit, uschovejte si 1 šálek vody.
12. Dejte cuketovou omáčku do hrnce, přidejte dostatek horké vody na z těstovin (možná ji nebudete potřebovat celou), aby se omáčka uvolnila, a poté promíchejte s uvařenými těstovinami.
13. Dobře promíchejte.
14. Dochuťte, rozdělte do misek a ozdobte zbylými mandlovými plátky a bazalkou.