Cuketová zavařenina s rajčaty

Recepty na čatní z cukety zní trochu neobvykle, ale když k cuketě přidáte rajčata, jablka, cibuli a výrazné koření, rázem si vyčarujete naprostou delikatesu.

Ingredience

• 1 kg zralých rajčat
• 70 dkg cukety
• 70 dkg cibule
• 1,5 kg jablek
• 3 dl octa
• 5 dkg cukru
• 3 dkg soli
• kousek celé skořice
• 4 lžičky chilli koření
• 2 lžičky mletého pepře
• 2 lžičky tlučeného hřebíčku
• 3 dkg hořčičných semínek

Postup

1. Zeleninu oloupeme a nakrájíme na kostky.
2. Posypeme ji cukrem a necháme alespoň 6 hodin (nejlépe přes noc) v chladničce proležet.
3. Pak přidáme oloupaná, na kostičky nakrájená jablka a koření (uložené v gázovém sáčku, aby se mohlo vyjmout) a zalijeme octem.
4. Vaříme zvolna tak dlouho, dokud směs nezhoustne (cca 1-1,5 hodiny).
5. Vyjmeme sáček s kořením a ještě horkou směs plníme do skleniček.
6. Obrátíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.