Cuketové špagety s avokádovou omáčkou

Spirálky z cuket zalité smetanovou avokádovo-bylinkovou omáčkou jsou skvělým nízkosacharidovým pokrmem, který je zdravější alternativou k tradičním těstovinám. Je to skvělý recept na rychlou večeři bez masa kdykoli během týdne. Zamilujete si je!

Ingredience

• 3-4 velké nebo 5-6 malých cuket
• 1 lžička olivového oleje
• 3 stroužky česneku, rozdrcené nebo nasekané

Na avokádovou omáčku:

• 2 zralá avokáda, zbavená pecek a oloupaná
• velká hrst koriandru (lze použít i petrželku či bazalku)
• 2 lžíce citronové šťávy
• 2 lžíce olivového oleje
• ½ lžičky soli nebo podle chuti
• ¼ lžičky černého pepře
• voda podle potřeby

Postup

1. Odřízněte konce cukety.
2. Použijte spiralizér, pomocí nějž si připravte cuketové špagety.
3. Rozpalte velkou pánev na vysokém plameni.
4. Na pánev přidejte 1 lžičku olivového oleje a poté přidejte prolisovaný česnek.
5. Česnek restujte jen několik sekund nebo dokud nezezlátne.
6. Přidejte cuketové nudle, promíchejte, aby se spojily s česnekem a vařte jen pár sekund, poté sundejte pánev z ohně a nechte vychladnout.
7. Zatímco se cuketové těstoviny chladí, přidejte avokádo, bylinky (koriandr, petrželku nebo bazalku), citrónovou šťávu, olivový olej, sůl a pepř.
8. Míchejte, dokud není směs krémová (volitelně přidejte 2-3 lžíce vody nebo dokud směs nedosáhne tekuté konzistence).
9. Na cuketové nudle nalijte omáčku.
10. Promíchejte a podávejte.
11. Ozdobte parmazánem nebo nasekaným koriandrem.
12. Dobrou chuť!