Cuketovo-cizrnový krém se špenátem

Konzervovaná cizrna v kombinaci s tahini tuto jednoduchou zeleninovou polévku krásně zahustí a dodá ji krémovou konzistenci. Podávejte s plátky bagety jako jednoduchou a chutnou večeři.

Ingredience:

• 1 lžíce olivového oleje
• 1 velká cibule, nakrájená na plátky
• 2 střední cukety, nakrájené na 2 cm kousky
• 3 stroužky česneku, lisované
• 1 lžíce mletého kmínu
• 1 bobkový list
• 2 a ¾ šálků kuřecího nebo zeleninového vývaru
• 1 (425 ml) plechovka cizrny, propláchnutá
• 6 šálků baby špenátu
• 2 lžíce citronové šťávy
• 1 lžíce tahini
• ¼ lžičky soli
• ¼ lžičky mletého pepře
• 6 polévkových lžic nízkotučného bílého jogurtu
• 1 polévková lžíce nasekaných čerstvých bylinek, jako je petrželka a/nebo pažitka, na ozdobu

Postup       

1. Ve velkém hrnci zahřejte olej.
2. Přidejte cibuli a restujte za častého míchání 3 až 4 minuty, dokud nezměkne.
3. Přidejte cuketu, česnek, kmín a bobkový list a vařte za častého míchání asi 1 minutu.
4. Přidejte vývar a cizrnu.
5. Přiveďte k varu na vysokém plameni.
6. Snižte plamen, aby se zachoval čirý vývar, a zakryté vařte, dokud cuketa nezměkne, 15 až 20 minut.
7. Vyhoďte bobkový list.
8. Přidejte špenát a míchejte.
9. Po částech rozmixujte polévku v mixéru nebo kuchyňském robotu.
10. Vraťte polévku do hrnce.
11. Přidejte citronovou šťávu, tahini, sůl a pepř a šlehejte, dokud není tahini zapracováno.
12. Nalijte polévku do misek.
13. Do každé misky přidejte polévku a jogurt, který vmíchejte do polévky.
14. Podle potřeby posypte bylinkami.