Cuketový quiche se sýrem

Ingredience na těsto

• 180g hladké mouky
• 1/2 ČL soli
• 125g másla
• 1 velké vejce

Ingredience na náplň

• 1 velká cuketa, nekrájená na plátky
• 1 svazek jarní cibulky, nakrájený na plátky
• 100g strouhané nivy
• 2 lžíce cibulové marmelády (může být jiná)
• snítka čerstvých tymiánových listů
• 150 ml smetany
• 1 celé vejce + 2 žloutky

Postup

• V míse smíchejte mouku spolu se špetkou soli, vmasírujte máslo, dokud nezískáte jemnou strukturu jako u strouhanky.
• Přidejte vejce, aby se ingredience spojily a vytvořily pevné těsto, poté nechte 30 minut v chladničce.
• Těstem vyložte formu o průměru 27 cm, popíchněte vidličkou a předpečte těsto koláče při 180°C po dobu 10-15 minut.
• Nakrájenou cuketu vyklopte do velké mísy a promíchejte s jarní cibulkou, nivou, cibulovou marmeládou a tymiánem. 
• Cuketovou směs rozložte na dno koláčové krusty.
• V míse smíchejte smetanu, celé vejce a žloutky s trochou soli.
• Směs nalijte na cuketovou náplň a koláč pečte 30-35 minut při 180°C.
• Po upečení nechte chvilku odpočinout a poté podávejte.