Cuketový salát s citronem a parmezánem

Tento recept na čerstvé cuketové plátky přelité citrónovým dresinkem a zasypané parmezánem a opečenými pinovými oříšky se stane vaším oblíbeným. Užijte si ho!

Ingredience

• 3 střední cukety
• 1 polévková lžíce majonézy
• 2 lžíce citronové šťávy
• 1/2 lžičky soli
• 1/4 čajové lžičky černého pepře
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1/2 šálku parmezánu, nakrájeného na tenké plátky
• 1/4 šálku opečených piniových oříšků

Postup                                       

1. Ve spodní části velké mísy rozšlehejte majonézu, citronovou šťávu, sůl a černý pepř.
2. Za stálého míchání postupně přidávejte olivový olej.
3. Cuketu nakrájejte na „stužky“.
4. Nejjednodušší je mít k tomu škrabku na zeleninu, ale můžete také použít ostrý nůž nebo mandolínu.
5. Z cukety nejdříve uřízněte vrchní a spodní část.
6. Poté ji držte naplocho na prkénku nebo ji podepřete v ruce, škrabkou na zeleninu chyťte plochý vršek a oloupejte úplně dolů.
7. Když se dostanete až k semínkům, cuketu otočte a začněte to samé dělat z druhé strany.
8. Přidejte cuketové stuhy do zálivky a dobře promíchejte.
9. Cuketové stuhy přendejte na talíř a posypte plátky parmezánu a opečenými piniovými oříšky.