Dhál z černé čočky

Tento krémový veganský pokrm patří mezi tradiční indické dhály a je neuvěřitelně jednoduchý a přítom chuťově luxusní.  To musíte vyzkoušet!

INGREDIENCE

• 1 šálek sušené černé čočky beluga
• 2 lžíce kokosového oleje
• 1 tyčinka skořice
• 1 bobkový list
• 1 lžička kmínu
• ½ lžičky mleté ​​kurkumy
• 1 lžička mletého koriandru
• 1 lžíce garam masaly (můžete také použít kari)
• 1 cibule, nakrájená na kostičky
• 2,5 cm kousek zázvoru, nasekaný
• 4 stroužky česneku, nasekané
• 1 šálek pasírovaných rajčat
• ½ lžičky kajenského pepře (nebo podle chuti)
• ⅓ šálku červených fazolí (vařených, z plechovky)
• 70 g kokosové smetany (nebo plnotučného kokosového mléka)
• 1 lžíce listů pískavice, drcených (volitelně)
• sůl, podle chuti

K servírování (volitelně)

• čerstvé červené chilli papričky
• koriandr
• rýže basmati
• naan

POSTUP

1. Černou čočku namočte přes noc, proberte a odstraňte všechny drobné kamínky.
2. Druhý den dobře opláchněte, přidejte do hrnce 3 šálky vody a vařte asi 25–30 minut.
3. Po uvaření sceďte a dejte stranou.
4. Do hrnce s hlubokým dnem na středním plameni rozpalte olej, přidejte skořici, bobkový list a kmín.
5. Restuje za stálého míchání několik minut.
6. Přidejte mleté ​​koření (kurkumu, koriandr, garam masalu) a za stálého míchání ještě pár minut restujte.
7. Přidejte cibuli a promíchejte, poté zázvor a česnek.
8. Restujte dále, dokud koření neuvolní hluboké aroma, aniž by se připálilo.
9. Přidejte rajčatový protlak a kajenský pepř a nechte asi 5 minut provařit.
10. Nakonec přidejte také uvařenou čočku a fazole s 375 ml vroucí vody. V
11. Vařte asi 30 minut přiklopené poklicí.
12. Pokud se vám zdá směs příliš vodnatá, v polovině doby vaření poklici sundejte.
13. Po uvaření vmíchejte kokosovou smetanu/mléko a listy pískavice (pokud používáte) a vařte dalších 5 minut.
14. Podle chuti přidejte sůl.
15. Vyjměte tyčinku skořice a bobkový list.
16. Podávejte ozdobené koriandrem a  chilli papričkami a s rýží.
17. Naan je také perfektní doplněk.