Dip ze sladkých brambor

Bramborová pomazánka ze sladkých brambor není nic neobvyklého. Konzistencí je jako klasická kaše, ale když si jí naberete na slaný krekr, budete se olizovat až za ušima.

Ingredience:

• 1 kg sladkých brambor
• 2 snítky čerstvého tymiánu
• 1 snítka čerstvého rozmarýnu
• 1/2 svazku čerstvé pažitky
• 1/2 lžičky soli
• 1/4 lžičky mletého čtyřbarevného pepře
• 1/2 kostky rozpuštěného másla
• 4 – 5 lžic smetany ke šlehání
• 2 lžíce javorového sirupu
• 50 g drcených pekanových ořechů

Postup:

• Hrnec naplníme vodou a přivedeme k varu.
• Jakmile se voda vaří, přidáme oloupané a na kousky nakrájené brambory.
• Vaříme zhruba 30 minut, dokud nebudou měkké. Přecedíme a necháme trochu vychladnout.
• Poté brambory rozmačkáme na kaši. Přihodíme nasekané bylinky, sůl, pepř a promícháme.
• Přilijeme javorový sirup, smetanu i máslo.
• Vezmeme ruční mixér a vše důkladně rozmixujeme, aby brambory vstřebaly všechny tekutiny.
• Přendáme do servírovací misky, posypeme pekanovými ořechy a obložíme krekry, chipsy, opečenými plátky bagety či nakrájenou zeleninou, případně vším.
• Kdo chce, může ještě povrch polít dalším javorovým sirupem a pořádně zabořit třeba krekr.