Dip z hrášku a koriandru

Příprava letní pomazánky je jednoduchý, ale přesto důležitý proces. Zvlášť pokud ji chystáte pro své blízké, přátelé či kolegy do práce.

Ingredience:

• 200 g čerstvého hrášku
• 1/4 hrnku citronové šťávy z chemicky neošetřeného citronu
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 1 středně velká bílá cibule
• 1 – 2 stroužky česneku
• 1 lžička mletého sušeného koriandru
• 1 hrnek čerstvých listů koriandru
• 1/2 lžičky soli
• 6 hrnků vody
• 1/4 lžičky mletého černého pepře

Postup:

• Do hrnce dáme hrášek, 1 lžíci citronové šťávy, 1/2 lžičky soli a vodu.
• Přivedeme k varu a na středně nízkou teplotu vaříme zhruba 30 minut, aby byl hrášek měkký.
• Poté přecedíme a propláchneme studenou vodou.
• Hrášek nasypeme do nádoby kuchyňského robota, přilijeme zbývající citronovou šťávu a rozmixujeme na hrubou pastu.
• Na pánvi zahřejeme olivový olej na středně nízkou teplotu.
• Cibuli očistíme, nakrájíme na kostičky, česnek oloupeme a rozkrájíme na plátky.
• Vhodíme do pánve, přidáme sušený koriandr a smažíme na pánvi asi 1 minutu.
• Odložíme stranou a necháme na 5 minut vychladnout.
• K hrášku přihodíme čerstvé listy koriandru, vychladlou cibulovou směs a rozmixujeme.
• Osolíme, opepříme a znovu důkladně promícháme.
• Pokud bude pomazánka moc hustá, přidáme 1 – 2 lžíce vroucí vody a zamícháme.
• Servírujeme s čerstvým chlebem a zeleninou.