Dip ze spálené cukety

Tato jednoduchá pomazánka je inspirována tradičním řeckým uzeným lilkovým dipem, my však místo lilku použijeme cuketu, s kterou je pokrm neméně chutný.

Ingredience

• 3 cukety
• 2 lisované stroužky česneku
• 1 polévková lžíce citronové šťávy nebo červeného vinného octa
• špetka soli
• špetka pepře
• 1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky (rozdělené na dvě části)
• 1/4 šálku rozdrobeného sýru Feta
• 2 lžíce strouhaného sýru Romano

Postup                                       

1. Předehřejte si plynový nebo uhlíkový gril na středně vysokou teplotu.
2. Umístěte cukety na gril a otáčejte je každých 10 minut, dokud nebudou po stranách spálené.
3. Celkový čas grilování by měl být asi 30 minut.
4. Dejte cukety na talíř a nechte je dostatečně vychladnout, abyste s nimi mohli manipulovat.
5. Sloupněte kůži a vyhoďte ji.
6. Oloupané cukety dejte do cedníku na 30 minut, aby se vypustila přebytečná tekutina.
7. Vložte cukety do misky spolu s česnekem, citronovou šťávou, solí a pepřem a rozmačkejte vidličkou a pořádně promíchejte.
8. Přidejte polovinu petrželky, Fetu a znovu promíchejte.
9. Ochutnejte a případně upravte koření.
10. Přeneste do servírovací misky.
11. Ozdobte strouhaným sýrem Romano a zbývající nasekanou petrželkou a podávejte s křupavým chlebem.