Dip ze sušených rajčat a pečeného lilku

Tato pomazánka je krémová, jemná a nejlepší je, když ji budete podávat s teplým křupavým italským chlebem nebo na panini. Spojení sušených rajčat a pečeného lilku je naprosto geniální!

Ingredience

• 2 střední, pevné lilky
• 1 sklenice (200 g) sušených rajčat v olivovém oleji, scezených
• 3 stroužky česneku
• 4 lžíce rajčatového protlaku smíchané s 1 šálkem vody
• sůl dle chuti
• pepř dle chuti
• 0,5 až 1 čajová lžička vloček červeného chilli
• 2 čajové lžičky kapar, scezených (volitelně)
• 1/4 šálku nasekaných černých oliv (volitelně)

Postup                                       

1. Předehřejte troubu na 190°C.
2. Odřízněte konce lilků, poté lilky nakrájejte na 2,5 cm kostky a vložte do pekáčku s víkem.
3. Vložte sušená rajčata, česnek, rajčatový protlaku s vodou, sůl, pepř, chilli vločky a volitelně kapary a olivy do malého kuchyňského robotu a pulzujte, dokud nebude vše smícháno.
4. Rajčatovou směs dejte na kostičky lilku a promíchejte.
5. Pečte lilek v zakrytém pekáči 30 minut, poté dobře promíchejte a pečte dalších 30 minut.
6. Znovu promíchejte a vraťte do trouby, dokud není lilek měkký, asi na 20 minut.
7. Nechte lilkovou směs zakrytou, dokud nedosáhne pokojové teploty.
8. Ochutnejte a podle potřeby dokořeňte.
9. Podávejte s plátky italského křupavého chleba.