Domácí döner kebab v tortille

Na tento recept je nejlepší použít kuřecí stehna bez kosti. Místo kuřecího můžete použít třeba jehněčí nebo hovězí. Hotovým masem můžete naplnit tortillu jak je tomu v tomto receptu, nebo jím zkrátka naplňte svůj talíř a přikusujte pečivo.

Ingredience na maso

• 1 kg stehenních řízků bez kosti
• Olivový olej

Ingredience na marinádu

• Kelímek bílého jogurtu
• 3 stroužky nadrceného česneku
• 1 lžička koriandru
• 2 lžičky mletého kmínu
• 2 lžičky sladké papriky (nebo pikantní)
• 1 lžička mletého pepře
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 1,5 lžičky soli
• 1 lžíce citronové šťávy (nebo kvalitní citronky)
• 2 lžíce olivového oleje

Pro podávání

• Tortillové placky

Postup

• Smíchejte ingredience na marinádu ve velké misce. 
• Nakrájejte maso na na kostičky a přidejte do připravené marinády, dobře promíchejte
• Zakryjte alobalem a nechte marinovat v lednici minimálně 3 hodiny, ideální na 24 hodin. Pokud necháte jen 3 hodiny, přidejte navíc 1/2 lžičky soli.
• Předehřejte si troubu na 200°C.
• Vyberte si pánev takové velikosti, aby špízy zůstaly podepřeny na stěnách pánve.
• Vyjměte kuře z ledničky a rozdělte kuřecí kousky na 2 hromádky.
• Vezměte kus kuřecího masa a poté navlékněte na špíz. Opakujte a přitlačte kuře těsně k sobě. Opakujte s dalším špízem.
• Podepřete 2 špízy na okrajích pekáče. Povrch pokapejte olejem.
• Špízy pečte po dobu 35 minut nebo dokud povrch není zlatavý s některými spálenými kousky.
• Polévejte lžící kuřecí šťávou. Poté špízy otočte, pokapejte olejem a pečte ještě 25 minut.
• Po upečení znovu přelijte šťávou a nechte 5 minut stát.
• Hotové špízy postavte svisle nebo pod úhlem a maso nakrájejte na tenké plátky.
• Tortillu naplňte dostatečným množstvím masa, případně přidejte zeleninu dle chuti, zabalte a podávejte.