Domácí huspenina z kuřecího masa

Aspik je slané masové želé, které se vyrábí z vývaru, který chladnutím houstne. U tohoto receptu na domácí sulc si připravíme silný domácí vývar, který poté požijeme.

Co budeme potřebovat

1. 1 l vody
2. 450 g kuřecích stehen
3. Velká žlutá cibule (oloupaná vcelku)
4. 2 velké mrkve (oloupané vcelku)
5. 2 lžíce želatiny
6. Lžička soli
7. Lžička pepře
8. 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
9. 2 lžíce nasekaného čerstvého kopru

Postup

1. Do hrnce s vodou přidáme kuřecí maso, mrkve, cibuli a sůl
2. Vše dohromady přivedeme k varu
3. Poté teplotu snížíme na velmi nízkou a necháme vařit další 4 hodiny
4. Odstraníme mrkev a cibuli
5. Na ozdobu můžeme použít mrkev a cibuli můžeme vyhodit
6. Vyjmeme kuře z hrnce
7. Kuře očistíme od kostí (pokud je potřeba) a nakrájíme na malé kousky
8. Do 60 ml přidáme vodu pokojové teploty a ve vodě rozpustíme želatinu
9. Jakmile se rozpustí, přidáme jí do vývaru
10. Do nádoby na aspik vhodíme kuře, mrkev a posypeme petrželkou a koprem
11. Kuře a bylinky zalijeme vývarem
12. Necháme v lednici ztuhnout, tento proces může trvat přibližně 6 hodin