Domácí jogurt

Výroba domácího jogurtu je snadná a zde je popsán krok za krokem, jak si vyrobit jogurt doma.

Co budeme potřebovat

• 1,5 litru plnotučného mléka
• 2 lžíce aktivního jogurtu s biokulturou

Postup

1. Mléko nalijeme do hrnce s těžkým dnem (jako na pudink).
2. Jakmile se objeví mléčná pěna, vypneme a pěnu vyjmeme lžící.
3. Rychle zchladíme, například tak, že položíme hrnec do umyvadla s vodou a ledem.
4. Pokusíme se odhadnout teplotu, měla by být jako tělesná teplota, ne vyšší než 40ºC a ne nižší než 35°C.
5. V tuto chvíli smícháme trochu mléka s jogurtem v malé vedlejší nádobě.
6. Velmi dobře promícháme, potom nalijeme do zbytku mléka a po promíchání naléváme do uzavíratelných sklenic.
7. Udržujeme v teple po dobu 8 hodin. To lze zařídit například v hrnci s teplou vodou, kterou občas dohřejeme. S nádobkami však nehýbeme!
8. Takto si vyrobíme vynikající bílý jogurt, který podáváme s domácí zavařeninou nebo s ovocem. Hodí se také na domácí marinády!