Domácí kynuté buchty s náplní

Šel Honza do světa, nesl si uzlíček a v něm od maminky měl upečené buchty. Buchty plněné tvarohem a povidly. A tady bude jen na vás, čím si buchty naplníte. Tak jen do toho!

Ingredience

• 150 ml plnotučného mléka, teplého
• 1 1/2 čajové lžičky aktivního suchého droždí
• 3 lžíce cukru
• 1 velké vejce
• 80 g rozpuštěného másla
• 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu
• 1/4 lžičky soli
• 325 g hladké mouky
• meruňkový džem, povidla, tvaroh (náplň dle chuti)
• 3 lžíce másla, rozpuštěného
• moučkový cukr na poprášení

Postup

• Ve velké misce posypte droždí teplým mlékem a odložte jej na 10 minut, aby se droždí rozpustilo a aktivovalo.
• Ruční metličkou vmícháme cukr, vejce, rozpuštěné (mírně vychlazené) máslo, vanilku a sůl.
• Přimíchejte asi 200 g mouky, abyste získali husté těsto.
• Poté uchopte vařečku místo metliček a postupně zamíchejte zbytek mouky do těsta.
• Rukama dalších 5 minut prohnětávejte těsto. Může lepit, v tom případě si kapkou oleje namažte ruce a zpracovávejte těsto bez přisypávání další mouky.
• Poté těsto necháte kynout, zakryté kuchyňskou utěrkou při teplé pokojové teplotě, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Přibližně 45minut až 1 hodinu.
• Těsto přeneste na lehce pomoučenou pracovní desku a rozdělte ho na 12 stejných kousků. Kousky, se kterými zrovna nepracujete, udržujte zakryté.
• Přehněte okraje každého kousku do středu několikrát, abyste získali pěknou kouli s hladkým povrchem na spodní straně. Srovnejte každou kouli dlaní do kruhu o průměru 3 až 3 ½ palce, přičemž střed udržujte mírně silnější než okraje.
• Do středu každého kruhu dejte 1 čajovou lžičku náplně (džem, povidla, tvaroh) a těsto následně omotejte kolem náplně, abyste náplň utěsnili a vznikla vám opět kulička.
• Každou takto vytvořenou buchtu vložte utěsněnou stanou na lehce pomoučený povrch, dokud nemáte všechny hotové.
• Nechte rozpustit máslo a následně jím vymažte pečící plech, kam následně přendáte vytvořené buchty.
• Buchty zakryjte utěrkou a nechte ještě na 30 minut vykynout, poté je potřete rozpuštěným máslem.
• Pečte je při 180°C v předehřáté troubě asi 25 minut, dokud nemají zlatohnědou barvu.
• Poté je vyjměte z trouby, nechte 5 až 10 minut vychladnout a nakonec je podávejte poprášené moučkovým cukrem. Dobrou chuť!