Domácí lečo plné vitamínů

Typická lehká a zdravá letní večeře. Čerstvá rajčata a papriky dají tomuto pokrmu tu pravou letní chuť.

Ingredience:

• 4 vejce
• 3 rajčata
• 2 papriky
• 2 cibule
• 2 stroužky česneku
• 3 PL rajčatového protlaku
• 3 PL oleje
• 2 čajové lžičky sladké papriky
• sůl, pepř

Postup:

1. V hrnci zahřejte olej a následně na něm zesklovaťte nadrobno nakrájenou cibuli.
2. Poté přidejte prolisované stroužky česneku a restujte ještě asi minutu.
3. Přidejte na nudličky nakrájenou papriku, sůl, pepř a hrnec přiklopte.
4. Po několika minutách přidejte do hrnce na kousky pokrájená rajčata a sladkou papriku.
5. Promíchejte a přilijte rajčatový protlak.
6. Vše důkladně promíchejte a nechte asi 15 minut dusit.
7. Pokud směs příliš zhoustne, přidejte trochu vody.
8. Na závěr do směsi zeleniny rozklepněte vejce a 2-3 minuty ještě za stálého míchání povařte.

Domácí lečo servírujte s plátky čerstvého pečiva, posypané petrželkou.