Domácí mozzarellová pizza s cuketou

Tento recept nepracuje s klasickým rajčatovým základem, který se používá ve většině receptů na pizzu. Naopak přichází s něčím inovativním a netypickým. Je to kombinace aromatického plesnivého sýra s jemnou chutí cukety. Vyzkoušejte a uvidíte, že vás tato pochoutka mile překvapí.

Co budeme potřebovat

Na těsto

1. 20 g droždí
2. ½ lžičky cukru
3. 500 g hladké mouky
4. 5 lžic olivového oleje
5. Lžička soli

Na náplň

1. Střední cuketa (nakrájená)
2. Kůra z jednoho citronu
3. Lžíce olivového oleje
4. Hrst lístků máty
5. 150 g rokfóru (nebo nivy)
6. 150 g mozzarelly
7. 3 lžíce dýňových semínek

Postup

1. Na pizzové těsto si smícháme rozdrobené droždí s vlažnou vodou a cukrem
2. Na teplém místě necháme vzejít kvásek
3. V míse si poté smícháme mouku, sůl, kvásek a olej
4. Postupně přiléváme přibližně 300 ml vlažné vody a propracováváme do těsta
5. Vypracované těsto přemístíme na pomoučený vál a důkladně prohněteme
6. Těsto musí být pružné a nesmí lepit
7. Vytvoříme bochánek, který posypeme hladkou moukou
8. Přikryjeme utěrkou a necháme ho alespoň 30 minut kynout
9. Cuketu si mezitím omyjeme, oloupeme a nakrájíme pomocí škrabky na tenké proužky
10. Vložíme jí do mísy, do které zároveň přidáme citronovou kůru, olej, sůl a pepř
11. Promícháme a necháme marinovat
12. Troubu si mezitím předehřejeme na 200 stupňů
13. Těsto si rozdělíme na 3 přibližně stejně velké kusy a ty vyválíme do tvaru pizzy
14. Přendáme ho na plech s pečícím papírem a pokládáme ingredience na pizzu
15. Začneme s marinovanou cuketou, dále přidáme mátu, rokfór, mozzarellu a dýňová semínka
16. Vložíme do trouby a pečeme 6-8 minut, dokud se těsto po okrajích nenafoukne a nezazlátne
17. Upečenou pizzu ještě pokapeme olejem a nakrájíme jí k podávání