Domácí nakládané vepřové maso

Ideální kombinace zavařeného masa “po domácku” je vepřový bůček s vepřovou plecí. Sbíhají se vám sliny? Pak se inspirujte naším receptem!

Budete potřebovat

• 1,5 vepřové plece
• 1,5 vepřového bůčku
• rychlosůl
• vodu
• zavařovací sklenice s víčky

Postup přípravy

• Maso nejdříve očistěte, odstraňte kosti, šlachy a přebytečný tuk.
• Zlehka opláchněte a nakrájejte maso na kostky – ideálně 2 x 2 centimetry.
• Maso smíchejte s rychlosolí – například Praganda, sůl pořádně do masa vetřete.
• Kostky začněte plnit do předem sterilizovaných sklenic.
• Dolijte do sklenic vodu – do ¾ sklenice.
• Okraje sklenic pořádně otřete papírovou utěrkou, abyste se zbavili mastnoty.
• Přiložte víčka a pořádně uzavřete.
• Vařte zcela potopené sklenice 2 hodiny na 98 stupňů.
• Další den vodu opět přiveďte k varu a vařte ještě další hodinu při mírném varu.
• Sklenice nechte vychladnout a poté uskladněte.