Domácí paštika z divočáka

Rustikální, chuťově zcela nezaměnitelná paštika. S opečeným chlebem a nakládanými okurkami je naprosto dokonalá.

Ingredience

• 2 lžíce másla
• 800 g kančího masa
• 200 g anglické slaniny
• 1 cibule
• 3 stroužky česneku
• sůl
• pepř
• tymián
• 4 kuličky nového koření
• 4 hřebíčky
• 60 ml brandy
• 2 vejce
• 60 ml smetany ke šlehání

Postup

• Předeřejte troubu na 180°.
• Máslo rozehřejte na pánvi, přidejte najemno pokrájenou cibuli a opečte dokud cibule nezesklovatí.
• Maso pokrájejte na malé kousky, slaninu na kostičky. Dejte do velké mísy, přidejte opečenou cibuli, najemno nasekaný česnek, rozemleté koření, sůl, tymián a důkladně promíchejte.
• Vejce rozšlehejte ve smetaně, přilijte brandy, promíchejte a vlijte do masové směsi.
• Důkladně promíchejte a přendejte do máslem vymazané teriny nebo pekáčku, přikryjte víkem nebo zakryjte alobalem a umístěte do plechu s vodou.
• Pečte 1,5 až 2 hodiny. Vyjměte z trouby a nechte zchladnout.
• Dejte na 24 hodin do lednice a poté můžete podávat.