Domácí rybí salát s rajčaty

Jestli jste milovníky rajčat, tak tento recept je přesně pro vás. Rybí filé v kombinaci se šťavnatými rajčaty, jakoby vybízel k ochutnání. Recept je inspirovaný světoznámým šéfkuchařem, takže nemůže být pochyb o jeho chuti.

Co budeme potřebovat

1. Extra panenský olivový olej
2. 2 citrony
3. Sůl
4. Pepř
5. 400 g rybího filé (treska, pstruh, tilápie)
6. majoránka nebo oregano
7. 800 g mix cherry rajčat
8. 2 fenykly
9. 2 lžíce balzamikového octa
10. 1 chilli paprička

Postup

1. Smícháme olivový olej s citronovou šťávou, špetkou soli a pepře
2. Směsí potřeme rybí filety a posypeme je bazalkou nebo oreganem
3. Na pánvi si rozpálíme trochu oleje
4. Filety na pánvičku položíme a pečeme z každé strany asi 2 minuty
5. Na salát nakrájíme nadrobno rajčata a dochutíme solí a pepří
6. Nadrobno nakrájíme fenykl a přendáme ho do mísy, tam ho smícháme s olivovým olejem a citronovou šťávou
7. Rajčatový salát smícháme s fenyklem a nandáme na talíř
8. Navrch nandáme opečenou rybu, pokapeme jí balzamikovým octem a posypeme chilli papričkou