Dort Pavlova s jahodami

Nic není lepší než čerstvé jahody na nadýchaném obláčku vyšlehaného sněhu.

Co budeme potřebovat

Na sníh

• 4 bílky
• 250 g moučkového cukru
• 1 lžička bílého vinného octa
• 1 lžička kukuřičné mouky
• 1 lžička vanilkového extraktu

Na náplň

• 500 g jahod, oloupaných a rozpůlených
• 200 g červeného rybízu
• 3 lžíce moučkového cukru
• 350 ml husté smetany

Postup

• Troubu rozehřejte na 150°C.
• Tužkou vytyčte obvod jídelního talíře na pečicím papíru.
• Ručním šlehačem ušlehejte 4 bílky, dokud se nevytvoří tuhé špičky, poté do nich zašlehejte 250 g moučkového cukru po 1 lžíci, dokud pusinky nebudou lesklé.
• Přišlehejte 1 lžičku bílého vinného octa, 1 lžičku kukuřičné mouky a 1 lžičku vanilkového extraktu.
• Rozložte pusinky do kruhu, aby strany byly trochu vyšší než střed.
• Pečte 1 hodinu, poté vypněte a nechte Pavlovu úplně vychladnout v troubě.
• Když pusinky vychladnou, nakrájejte 100 g oloupaných jahod. Smíchejte je se 100 g červeného rybízu a 2 lžícemi moučkového cukru.
• Vložte do kuchyňského robotu, rozmixujte dohladka a poté ovocnou směs protlačte přes síto.
• Vyšleháme 350 ml smetany se zbylou 1 lžící moučkového cukru a rozetřeme na pusinky.
• Na smetanu dáme zbylých 400 g oloupaných a rozpůlených jahod a 100 g červeného rybízu a nakonec celou dávku zalijeme omáčkou.