Dort Red Velvet s ovocem

Pokud chcete upéct dort, který je líbivý a opravdu vynikající, inspirujte se tímto receptem. Vytvořte umělecké dílo vhodné třeba na slavnostní událost!

Ingredience na korpus

• 400 g hladké mouky
• 3 lžíce kakaa holandského typu
• 1 lžička jedlé sody
• špetka soli
• 115 g změklého másla
• 2 ks vajec
• 275 g cukru krupice
• 250 ml rostlinného oleje
• 250 ml podmáslí
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• 2 lžičky bílého vinného octa
• červené potravinářské barvivo, podle oka

Ingredience na krém

• 300 g změklého másla
• 200 g moučkového cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• špetka soli
• 300 g mascarpone (nebo tvarohu)
• čerstvé ovoce na ozdobu (jahody, rybíz, borůvky, ostružiny, maliny…)

Postup

• Předehřejte si troubu na 170 °C. Dvě dortové formy vyložte pečícím papírem.
• V míse smíchejte mouku, kakao, jedlou sodu a sůl. Promíchejte a dejte stranou.
• V jiné míse ušlehejte máslo s cukrem a vanilkovým extraktem do pěny. Přidejte jedno po druhém vejci a znovu dobře prošlehejte. Poté vmíchejte ostatní tekuté přísady – podmáslí, olej, vinný ocet a potravinářské barvivo.
• Do tekutých surovin pomalu přimíchejte suché ingredience a řádně promíchejte. Vzniklé těsto rozdělte do dvou připravených dortových forem a dejte péct na 25-35 minut. Zkuste špejlí, zda je těsto hotové.
• Po upečení nechte 10 minut chladnout ve formách, poté vyklopte na mřížku a nechte zcela vychladnout.
• Mezitím si v míse vyšlehejte máslo s vanilkovým extraktem, špetkou soli do pěny, poté přidejte moučkový cukr a míchejte asi 5 minut. Poté přimíchejte mascarpone.
• Korpus zarovnejte, aby byl povrch rovný a odřezky si dejte stranou, budete je potřebovat na zdobení.
• Oba korpusy rovnoměrně rozkrojte, abyste získali čtyři pláty.
• První plát potřete tenkou vrstvou krému, přiklopte druhou část a opět potřete krémem. Poté položte dva zbylé pláty a taktéž potřete vrstvou krému.
• Navrch dortu rozdrobte odřezky, které jste si schovali. Taktéž můžete rozdrobeným korpusem ozdobit i boky dortu pro ještě hezčí vzhled. Nakonec navrch dortu poklaďte čerstvé ovoce a máte hotovo.