Moučník s řeckým jogurtem a pistáciemi

Citron, jogurt a pistácie jsou velmi silnou trojkou. Když se spojí, vznikne vždy něco chuťově dokonalého a lahodného. Tato jogurtová bábovka je tak vynikající a tak úžasně vláčná, že se o ní hovoří jako o dortu.

Ostatně, když se na ní dá poleva a posyp, vypadá opravdu jako skvostný dortík, do kterého se s chutí zakousnete, případně jen na začátku decentně ochutnáte vidličkou, než se vrhnete na celý moučník.

Ingredience:

• 2 chemicky neošetřené citrony
• 120 g změklého másla
• 180 g moučkového cukru
• špetka soli
• 3 vejce velikosti L (5 vajec, pokud máme velikost M)
• 250 g polohrubé mouky
• 1 sáček kypřícího prášku do pečiva
• 150 g řeckého jogurtu
• 150 g vyloupaných pražených slaných pistácií
• máslo na vymazání formy
• mouku na vysypání formy

Poleva:

• 6 lžic šťávy z citronu
• 250 g moučkového cukru

Postup:

• Začneme tím, že si předehřejeme troubu na 180 stupňů.
• Citrony důkladně omyjeme, otřeme do sucha a nejdřív z něj nastrouháme na jemném struhadle kůru.
• Potom je přepůlíme a důkladně z nich vymačkáme šťávu.
• Do mísy dáme máslo, cukr, špetku soli a šleháme po dobu 5 minut.
• Poté vmícháme jedno vejce po druhém.
• Mouku smícháme s práškem do pečiva a po částech ji zašleháme do směsi.
• Nakonec přidáme jogurt, citronovou šťávu i kůru a vše vymícháme do hladkého těsta.
• Nasekáme dvě třetiny pistácií a vhodíme do těsta.
• Naposledy promícháme a nalijeme do formy, kterou si předtím vymažeme rozpuštěným máslem a vysypeme moukou.
• Pečeme při 180°C asi 45 minut.
• Zkontrolujeme, jestli ve střední části těsto nelepí a pokud ne, vyjmeme z trouby a necháme 5 minut odpočívat.
• Pak vyklopíme bábovku z formy a necháme úplně vychladnout.
• Když je bábovka vychladlá, smícháme moučkový cukr a 6 lžic citronové šťávy.
• Mícháme tak dlouho, až bude poleva krásně hladká a bez hrudek.
• Polijeme bábovku a posypeme zbývající třetinou pistácií, které nasekáme na drobné kousky.