Dragon roll se smaženou krevetou

Naučte se, jak si doma vyrobit nejlepší dračí rolku neboli sushi s úhořem a krevetou!

Co budeme potřebovat

1. 115 g salátové okurky
2. 2 avokáda
3. ½ citronu
4. 2 listy nori (mořské řasy)
5. 360 g sushi rýže (vařená a ochucená – viz poslední recept jak připravit sushi rýži?)
6. 8 kusů tempura krevet (nebo upečených/osmažených)
7. 20 g tobiko (jikry z létajících ryb)

Na ozdobu

1. Pikantní majonéza Sriracha
2. Rybí omáčka
3. Pražená černá sezamová semínka

Na namáčení rukou

1. 60 ml vody
2. 2 lžičky rýžového octa

Postup

1. Okurku nakrájíme podélně na čtvrtky
2. Odstraníme semínka a poté podélně rozkrojíme napůl
3. Nori řasu přepůlíme
4. Avokádo rozřízneme podélně kolem pecky a rozpůlíme
5. Z avokáda odstraníme slupku, nakrájíme ho a pokapeme citronovou šťávou
6. Plátky avokáda jemně zatlačíme prsty a poté jemně a rovnoměrně tiskněte stranou nože, dokud nebude délka avokáda přibližně jako délka sushi rolky
7. Bambusovou podložku zabalíme do plastové fólie a položíme polovinu listu nori lesklou stranou dolů
8. Prsty si namočíme do octové vody a na plát nori rozprostřeme ½ šálku sushi rýže
9. Otočíme ji a na spodní konec listu nori vložíme krevetu, proužky okurky a tobiko jikry
10. Od spodního konce začneme plát nori přes náplň těsně a pevně převalovat bambusovou podložkou, dokud spodní konec nedosáhne konce řasy
11. Na roli položíme bambusovou podložku a roličku pevně stiskneme
12. Avokádo položíme na rolku
13. Na rolku položte plastovou fólii a poté jí přeložíme bambusovou podložku
14. Rolku pevně přimáčkneme, dokud se plátky avokáda neobtočí kolem sushi
15. Ale opatrně, abychom avokádo nepolámali
16. Roládu nakrájíme nožem na 8 kusů
17. Po každém řezu nůž očistíme mokrým hadříkem
18. Odstraňte z rolek plastovou fólii a přenesme je na servírovací talíř
19. Na každý kousek sushi dáme tobiko a pokapeme ho pikantní majonézou a navrch nasypeme černým sezamem