Drobenkový koláč s broskvemi

Chutný máslový koláč s čerstvými broskvemi a jemnou skořicovou drobenkou, završený sladkou vanilkovou polevou, je naprosto luxusní dezert, který si zamiluje celá vaše rodina!

Ingredience

Na drobenku:

• 1 a ¼ šálku hladké mouky
• 1/3 šálku třtinového cukru
• 1/3 šálku krystalového cukru
• 1 a 1/4 lžičky mleté ​​skořice
• 1/4 lžičky sušeného zázvoru
• 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
• 1/8 lžičky soli
• 1/2 šálku rozpuštěného másla

Na koláč:

• 1 a 1/2 šálku hladké mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1/4 lžičky jedlé sody
• 1/2 lžičky soli
• 500 g broskví pokojové teploty, oloupaných, vypeckovaných a nakrájených na plátky (asi 3 střední broskve, každá nakrájená na 10 plátků)
• 3/4 šálku krystalového cukru
• 1/2 šálku změkčeného másla
• 2 velká vejce
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1/3 šálku zakysané smetany
• 1/3 šálku podmáslí

Na vanilkovou polevu:

• 1/2 šálku moučkového cukru
• 1 polévková lžíce mléka
• 1/4 lžičky vanilky

Postup                                       

1. Předehřejte troubu na 175 stupňů Celsia.
2. Postříkejte 23 cm dortovou formu nepřilnavým sprejem na vaření.
3. Připravte si drobenku.
4. V míse smíchejte dohromady mouku, třtinový cukr, krystalový cukr, skořici, zázvor, muškátový oříšek a sůl (všechny hrudky třtinového cukru rozdrťte prsty).
5. Přilijte rozpuštěné máslo a pomocí gumové špachtle vytvořte drobenku.
6. Dejte stranou.
7. V samostatné misce míchejte mouku, prášek do pečiva, sodu a sůl po dobu 20 sekund, dejte stranou a oloupejte a nakrájejte broskve, pokud jste to ještě neudělali.
8. V míse elektrického stolního mixéru vybaveného lopatkovým nástavcem vyšlehejte máslo a krystalový cukr tak, aby byla směs světlá a krásně nadýchaná.
9. Přimíchejte 1 vejce a poté vanilku s druhým vejcem.
10. Přidejte 1/3 moučné směsi do směsi máslo/vejce a míchejte jen tak dlouho, dokud se nespojí, poté přilijte podmáslí a míchejte tak dlouho, dokud se vše nespojí.
11. Vmíchejte další 1/3 moučné směsi a míchejte jen do spojení, poté vmíchejte zakysanou smetanu.
12. Dokončete přimícháním poslední 1/3 směsi mouky a míchejte, dokud se téměř nespojí, poté vyjměte z mixéru mixku, seškrábejte strany a dno a promíchejte, aby se vše spojilo.
13. Nalijte těsto do připravené formy.
14. Rovnoměrně posypte broskvemi a poté rovnoměrně posypte drobenkovou směsí.
15. Pečte v předehřáté troubě, dokud není střed koláče hotový, asi 50 – 55 minut.
16. Nechte vychladnout na mřížce a poté podle potřeby pokapejte polevou.
17. Polevu si připravíte následovně: V míse smíchejte moučkový cukr, mléko a vanilku.
18. Přidejte více mléka na ředění podle potřeby nebo více moučkového cukru, abyste v případě potřeby zahustili.
19. Dobrou chuť!