Dršťková polévka z hlívy ústřičné

Tato vegetariánská verze se stává stále populárnější a to naprosto právem. Je to ideální volba pro zdravou svačinu.

Ingredience

• 2 lžíce oleje
• 400 g hlívy ústřičné
• 1.5 litru zeleninového vývaru
• 1 velká mrkev
• 1 petržel
• ½ celeru
• 1 cibule
• 2 bobkové listy
• 1 lžička majoránky
• muškátový oříšek
• citronová šťáva
• sůl, pepř
• petržel

Postup

1. Cibuli nakrájíme na kostičky a orestujeme na oleji.
2. Jakmile nám cibule změkne tak přidáme veškeré koření a dobře promícháme.
3. Přidáme nadrobno nakrájenou mrkev, celer a petržel a dusíme asi 5 minut.
4. Mezitím si nakrájíme hlívu na asi 1 cm silné proužky, přidáme k zelenině a dusíme asi 5-10 minut.
5. Přilijeme zeleninový vývar a vaříme asi 30 minut dokud nám zelenina a hlíva nezměknou.
6. Ochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou a přisypeme petržel.