Dušená králičí stehna se zelenými fazolkami

Připravte si králičí stehýnka v lahodné krémové omáčce z hořčice, bílého vína a čerstvých bylinek. Servírujte se zelenými fazolkami!

Co budete potřebovat

• 4 králičí stehna
• sůl a pepř
• 3 lžíce olivového oleje
• 1 cibule nakrájená na kostičky
• 1 lžíce hladké mouky
• 1 šálek suchého bílého vína
• 2 šálky kuřecího vývaru
• 1/2 šálku dijonské hořčice
• 2 snítky tymiánu
• 1/2 šálku zakysané smetany
• 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
• 1 lžíce octa
• 1/4 šálku olivového oleje
• 250 g zelených fazolek, oříznutých

Postup

• Králíka osolte a opepřete.
• Rozpalte olej ve woku.
• Králičí stehýnka opečte ze všech stran dozlatova a dokřupava, často s nimi pohybujte, aby se nepřilepily na pánev.
• To by mělo trvat přibližně 10 minut.
• Vyjměte stehna z pánve a dejte stranou.
• Přidejte cibuli a restujte do změknutí.
• Posypte moukou.
• Restujte 1 minutu.
• Přidejte víno a vývar.
• Přiveďte k varu.
• Přidejte hořčici a promíchejte.
• Vraťte králíka do pánve.
• Přidejte tymián.
• Zakryjte pokličkou a duste 1 hodinu.
• Po 20 minutách promíchejte zelené fazolky s olivami a solí.
• Marinujte 25 minut.
• Marinované fazolky opékejte na pánvi asi 15 minut.
• Vyjměte králíka z trouby a dejte stranou.
• Do omáčky vmíchejte zakysanou smetanu, ocet a petrželku.
• Redukujte asi 5 minut.
• Králíka podávejte s vydatnou porcí fazolek a omáčkou.