Dušená kuřecí stehna s žampiony a pórkem

Ochutnejte tento pokrm, který vás během chladných dní krásně zahřeje a je skvělý jako perfektní oběd či večeře pro celou rodinu!

Ingredience

• 2 velké nebo 3 střední pórky, pouze bílé části
• 1 a 1/2 lžičky soli
• čerstvě mletý černý pepř
• 1/2 lžičky papriky
• olivový olej ve spreji
• 8 kousků (cca 1,2 kg) kuřecích stehen s kostí a bez kůže, nakrájených
• 1 lžíce másla
• 230 g žampionů, nakrájených na čtvrtky
• 2 lžíce hladké mouky
• 1 hrnek kuřecího vývaru
• 3 lžíce sherry

Postup

1. Pórek dobře opláchněte a oddělte jednotlivé vrstvy, abyste se ujistili, že v něm nejsou žádné nečistoty.
2. Nakrájejte na půlměsíce silné asi 0,5 cm.
3. Předehřejte troubu na 190 stupňů Celsia.
4. Smíchejte dohromady 1 a 1/4 lžičky soli, 1/4 lžičky pepře a papriku a okořeňte všechny strany kuřete.
5. Rozpalte velký hrnec (nebo pánev) vhodný do trouby na vysokém plameni.
6. Až bude hrnec rozpálený, přidejte olivový olej a opékejte kuře po dávkách ze všech stran, asi 5 minut z každé strany, podle potřeby upravte teplotu.
7. Odstavte a opakujte se zbývajícím kuřecím masem.
8. Dejte stranou.
9. Snižte plamen na středně nízký a přidejte máslo.
10. Když máslo začne pěnit, přidejte pórek a restujte za stálého míchání do změknutí asi 6 až 8 minut.
11. Přidejte žampiony, 1/4 lžičky soli, promíchejte a vařte přikryté 5 minut.
12. Míchejte, dokud nepustí šťávu.
13. Přisypte mouku, vmíchejte kuřecí vývar a sherry a 2 až 3 minuty poduste.
14. Vraťte kuře do hrnce, nalijte na něj omáčku z žampionů a cherry a pečte v troubě zakryté 40 až 50 minut, dokud nebude maso propečené a měkké.
15. Dobrou chuť!