Dušená zelenina

Vynikající dušená kedlubna s řapíkatým celerem, paprikou, mrkví a cuketou je perfektní pro zahřátí a doplnění potřebných vitamínů během podzimních a zimních dní. Skvěle se hodí třeba k vařené rýži nebo čerstvému chlebu.

INGREDIENCE

• 1 velká kedlubna, oloupaná a nakrájená na kostičky
• 1 lžíce avokádového nebo olivového oleje
• 1 střední cibule, nakrájená
• 3 stroužky česneku, nakrájené
• 2 jarní cibulky, nakrájené
• 2 řapíky řapíkatého celeru, nakrájené
• 1/2 střední červené papriky, nakrájené
• 1 střední mrkev, oloupaná a nakrájená
• 1 střední cuketa, nakrájená
• hrst nasekaných čerstvých bylinek (bazalka, oregano, tymián, rozmarýn)
• 1-2 kostky zeleninového bujonu plus 4 šálky vody nebo 4 šálky zeleninového vývaru
• 2 lžičky sušeného česneku
• 2 lžičky sušené cibule
• 1 lžička italského koření
• kajenský pepř dle chuti
• sůl dle chuti

Na zahuštění:

• 1 lžíce kukuřičného škrobu
• 2 lžíce vody

POSTUP

• Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni.
• Přidejte cibuli a restujte do měkka, asi 2 minuty.
• Vmíchejte česnek, jarní cibulku, papriku, řapíkatý celer, mrkev, cuketu, kedlubnu a čerstvé bylinky; za stálého míchání vařte další minutu.
• Přidejte bujon, zeleninový vývar nebo vodu, italské koření, sušenou cibuli a česnek a přiveďte k varu.
• Snižte teplotu a vařte, dokud zelenina nezměkne, asi 25 minut.
• Přidejte kajenský pepř a sůl podle chuti.
• Vytvořte kaši z kukuřičného škrobu rozpuštěním 1 lžíce kukuřičného škrobu ve 2 lžících studené vody.
• Zatímco se vše dusí, přidejte do hrnce kašičku, pokrm báječně zhoustne.
• Užijte si to!