Dušené hovězí se žampiony a parmezánem

Netradiční chuť omáčce můžete dodat prostřednictvím parmezánu. Před koupí předpřipraveného již nastrouhaného parmezánu dejte přednost tomu, který si na hrubém struhadle přichystáte vy sami.

Ingredience

• 700 g hovězího masa
• 300 g žampionů
• 1/4 šálku bílého vína (například Sauvignon)
• 1/2 šálku vývaru
• 1 šálek smetany ke šlehání
• 2 stroužky česneku
• 30 g parmezánu
• 2 PL másla
• 1 PL olivového oleje
• tymián
• sůl, pepř

Postup

1. Na pánvi zahřejte olej a máslo a orestujte na kousky nakrájené hovězí maso.
2. Přidejte na plátky nakrájené houby a 5 minut vše duste.
3. Poté přidejte prolisovaný česnek, sůl a pepř.
4. Opatrně přilijte víno a za stálého míchání vařte, dokud se ho většina neodpaří.
5. Přidejte vývar a vařte, dokud maso nebude měkké, v případě potřeby přidejte více vývaru.
6. Ke směsi přidejte smetanu a čerstvě nastrouhaný parmezán.
7. Snižte teplotu a za občasného míchání ještě několik minut povařte, dokud omáčka nezhoustne.
8. Přidejte tymián a případně také sůl a pepř.

Tento pokrm můžete podávat s rýží, bramborovou kaší i těstovinami.