Dušené jehněčí kolínko v rajčatové omáčce

Tento recept je jednoduchý a přitom tak luxusní! Jehněčí kolínka dušená velmi pomalu v troubě v  rajčatové omáčce, která dodá masu spoustu lahodné chuti, budou to nejlepší, co jste za poslední rok jedli!

Ingredience

• 6 jehněčích kolínek
• sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 4 lžíce másla
• 1 cibule, nakrájená
• 2 střední mrkve, oloupané a jemně nakrájené
• 3 stroužky česneku, lisované
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 2 šálky hovězího vývaru
• 1 plechovka (425 g) rajčatové omáčky
• 2 snítky rozmarýnu
• 1 šálek červeného vína
• bramborová kaše, k podávání

Postup

1. Předehřejte troubu na 175° Celsia.
2. Jehněčí kolínka osolte a opepřete.
3. Ve velkém hrnci (nebo pánvi) vhodném do trouby rozehřejte olej.
4. Přidejte jehněčí maso a opékejte celé dozlatova, asi 4 minuty z každé strany.
5. Podle potřeby pracujte v dávkách.
6. Vyjměte jehněčí maso z hrnce a položte na talíř.
7. V hrnci rozpusťte na středním plameni 2 lžíce másla.
8. Přidejte cibuli a mrkev a restujte do měkka, 4 minuty.
9. Přidejte česnek a restujte, dokud nebude voňavý, ještě 1 minutu, poté přidejte rajčatový protlak a promíchejte.
10. Zalijte vývarem a rajčatovou omáčkou a poté vraťte jehněčí kolínka do hrnce.
11. Přidejte rozmarýn a přiveďte k varu.
12. Přikryjte a přendejte do trouby.
13. Pečte, dokud jehněčí kolínka zcela nezměknou, 2 hodiny.
14. Vyjměte jehněčí maso z hrnce a položte na prkénko.
15. Zabalte maso do alobalu, abyste ho udrželi teplé.
16. Rozmarýn vyhoďte.
17. Vraťte hrnec na sporák na střední teplotu.
18. Přidejte víno a přiveďte k varu.
19. Snižte teplotu a nechte vařit do zhoustnutí, 10 minut.
20. Vmíchejte zbývající 2 lžíce másla.
21. Jehněčí maso podávejte s bramborovou kaší a lžící omáčky navrch.