Dušené králičí maso na smetaně s kapary

Tento pokrm je výživný, skvěle chutná a navíc je jednoduchý na přípravu. Pokud ho chcete posunout o úroveň výše, můžete přidat nějaké hříbky pro zemitější chuť.

Co budeme potřebovat

• 1 celý králík
• 1 cibule
• 4-5 stroužků česneku
• 1 šálek bílého vína
• 3 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce másla
• 1 lžíce soli
• 1 lžíce granulovaného česneku
• 1 lžička mletého pepře
• 4 šálky vody nebo zeleninového vývaru
• 1 a 1/2 šálku smetany ke šlehání
• 1 lžíce dijonské hořčice
• 2 lžíce kaparů v nálevu
• 1 hrst nasekané petrželky

Postup

• Králíka naporcujte na kousky.
• Dochuťte solí, pepřem a granulovaným česnekem.
• Na středním plameni rozehřejte ve velké pánvi 2-3 lžíce olivového oleje.
• Maso opékejte 5 minut z obou stran a poté vyjměte z pánve.
• Oloupejte a nakrájejte najemno cibuli a česnek.
• Přidejte cibuli a česnek na pánev a duste s máslem, dokud nezesklovatí.
• Zalijte šálkem bílého vína a nechte 2 minuty povařit nebo dokud se alkohol neodpaří.
• Maso dejte zpět do pánve, zalijte vodou a přikryjte pokličkou.
• Nechte na středním plameni dusit po dobu 40 minut nebo dokud maso nezměkne.
• Je-li to nutné, aby se maso nepřichytilo k pánvi, podlijte během pečení trochou vody.
• Když je maso měkké, sejměte pokličku, zalijte smetanou a promíchejte.
• Přidejte kapary a dijonskou hořčici a znovu promíchejte.
• Servírujte s nasekanou čerstvuo petrželkou.
• Nechte si chutnat!