Dušené zelí s bramborami a chilli

Ačkoli název receptu může znít poměrně nudně, nenechte se zmást. Je to velmi chutné jídlo, bezlepkové, vhodné i pro vegany a přitom je tak jednoduché!

Ingredience

• 4 střední brambory, nakrájené na čtvrtky nebo na velké kostky
• 3 lžíce olivového oleje
• 1 střední cibule, pokrájená
• 1 dlouhá červená chilli paprička, bez semínek, pokrájená
• 1 stonek řapíkatého celeru, pokrájený
• 2 střední mrkve, oloupané a nastrouhané
• 1 velký drcený stroužek česneku   
• 1/2 hlavy bílého zelí, nakrájeného na čtvrtky, s vykrojeným košťálem a poté nakrájeného na kousky
• 1 čajová lžička soli
• 1/2 čajové lžičky drcených semen koriandru
• 1/2 šálku pokrájených konzervovaných rajčat
• 1 čajová lžička másla nebo ghí (volitelně)
• hrst čerstvého koriandru nebo petrželky, nasekané

Postup

1. Vložte brambory do malého hrnce s vodou a osolte.
2. Přiveďte k varu a vařte 6-7 minut, dokud nebudou téměř uvařené.
3. Zahřejte olivový olej na středním ohni ve velkém hrnci nebo na pánvi s pokličkou.
4. Přidejte cibuli a za stálého míchání restujte 2-3 minuty.
5. Poté přidejte chilli, řapíkatý celer a mrkev a restujte další 3-4 minuty, dokud zelenina mírně nezměkne a nezkaramelizuje.
6. Nyní přidejte česnek a zelí a dochuťte solí a koriandrovými semínky.
7. Promíchejte, přiklopte víkem a vařte 2-3 minuty.
8. Nakonec přidejte nakrájená rajčata, téměř uvařené brambory a asi 1/3 šálku vody.
9. Promíchejte a přiklopte víkem.
10. Snižte plamen a vařte 15 minut, během kterých několikrát promíchejte.
11. Nakonec vmíchejte trochu másla nebo ghí a přidejte čerstvé bylinky.