Dušený kadeřávek s lososem

Zelenina nemusí být nudná! Zkuste tento recept na restované zelí se slaninou jako zdravou a chutnou přílohu k lososu.

Co budeme potřebovat

1. 15 g másla
2. 2 malé červené cibule (nakrájené na plátky)
3. 4 plátky slaniny (nakrájené na tenké plátky)
4. Olivový olej
5. 4 x 170 g steaky z lososa
6. Sůl
7. Mletý černý pepř
8. Malý kadeřávek (nakrájený nahrubo)

Na dresink

1. 2 lžíce hořčice
2. Šťáva ½ citronu
3. Lžička nasekané petrželky
4. Lžíce bílého vinného octa

Postup

1. Ve velké pánvi si rozehřejeme máslo, přidáme cibuli a pět minut zlehka opékáme
2. Každou stranu lososa potřeme olivovým olejem
3. Rozpálíme nepřilnavou pánev, po rozehřátí přidáme lososa a necháme na pánvi opéct
4. V polovině pečení ho obrátíme
5. Nakrájené zelí přidáme ke slanině a cibuli a promícháme
6. Pánev zakryjeme poklicí a za občasného míchání pokračujeme ve vaření po dobu 10 minut
7. To zajistí, že zelí absorbuje máslo a udrží vlhkost
8. Všechny ingredience na zálivku smícháme, aby se důkladně spojily
9. Salát z kadeřávku dochutíme a poté ho podáváme ve velké misce a navrch položíme lososa, kterého pokapeme dresinkem.