Polévka se zázvorem a mrkví

Další ze skvělých veganských polévek potěší i skutečné gurmány. Vyzkoušejte orientální kombinaci se zázvorem a sladkou mrkví, na které si pochutná celá rodina.

INGREDIENCE

• 4 mrkve
• 1 kousek čerstvého zázvoru
• 500 ml vody
• 0,5 lžičky soli
• 1 lžička kokosového oleje
• dýňový olej na ozdobu
• 0,5 lžičky drceného kokosu

POSTUP:

1. Oloupejte zázvor a polovinu nastrouhejte. Druhou polovinu zázvoru nakrájejte na malé kousky. 
2. Oloupejte a nakrájejte mrkev na silnější kolečka.
3. V hrnci zahřejte kokosový olej a přidejte nasekanou mrkev a zázvor. Restujte, dokud nezačne mrkev hnědnout. Přidejte vodu, přiveďte k varu a vařte cca 10 minut.
4. Pomocí tyčového mixéru rozmixujte do hladka.
5. Přidejte sůl a nechte projít varem.
6. Podávejte horké, posypané strouhaným zázvorem, kokosem a pokapané dýňovým olejem.