Dýňové rizoto s krevetami, šalvějí a vínem

Smetanovou chuť dýňového rizota krásně osvěží a odlehčí krevety, nebo jiné mořské plody. V kombinaci s vínem a šalvějí je to naprosto bez chybičky.

Ingredience

• 190 g Arborio rýže
• 1 bílá cibule
• 400 g špagetové dýně
• 200 g krevet
• 1 l zeleninového vývaru
• 125 ml bílého vína
• 2 lžíce másla
• 3 lžíce olivového oleje
• sůl
• pepř
• čerstvá šalvěj

Postup

• Dýni oloupejte, očistěte a pokrájejte na malé kostky.
• Troubu předehřejte na 180°C, dýni rozložte na vymazaný plech, osolte, opepřete, promíchejte a dejte péct na 20 minut.
• V hrnci zahřejte olivový olej, přidejte trochu másla, cibuli a pozvolna osmažte.
• Po 2 minutách přisypte rýži, promíchejte, zalijte vínem a nechte ho odpařit.
• Přilijte naběračku vývaru, promíchejte a počkejte než rýže tekutinu absorbuje a poté přilijte další naběračku. Průběžně míchejte. Pokračujte dokud rýže nezměkne na skus.
• Poté přidejte krevety a pečenou dýni a vařte ještě 5 minut, podle potřeby přilijte další vývar.
• Osolte, opepřete, vmíchejte čerstvou nadrobno nasekanou šalvěj a můžete servírovat.