Dýňovo-řepová polévka s tymiánem

Tymián a balzamikový ocet dodávají této zeleninové polévce neuvěřitelnou chuť, jakou si ani nedovedete představit, dokud ji nevyzkoušíte!

Ingredience

• 1/2 střední dýně (na kostky)
• 2 střední řepy (na kostičky)
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 cibule
• 1 stroužek česneku
• 1/2 šálku tymiánu
• 1 lžička balzamikového octa
• 1 kostka zeleninového vývaru
• zakysaná smetana nebo jogurt (volitelně)

Postup

1. Na olivovém oleji osmažte cibuli a stroužek nasekaného česneku.
2. Když je zelenina krásně měkká, přidejte hrst tymiánových listů.
3. Přidejte dýni na kostičky a červenou řepu.
4. Protože vaření řepy trvá déle, nakrájejte ji na menší kostky.
5. Přidejte kostku zeleninového vývaru.     
6. Podlejte vodou, přiveďte k varu a duste asi 45 minut.
7. Přidejte lžičku balzamikového octa a promíchejte.
8. Nechte trochu vychladnout, přidejte smetanu a poté rozmixujte do hladka.
9. Podávejte s kopečkem jogurtu a dalšími lístky tymiánu.