Džem z dýně hokkaido

Tento recept má jednu velkou výhodu- na rozdíl od sezónního ovoce, které je zpravidla nutné zpracovat rychle, aby se nezkazilo, můžete dýňovou marmeládu vyrobit kdykoliv během roku. Kromě dýně hokkaido můžete použít i máslovou dýni. Hotový džem se hodí nejen na mazání pečiva, ale pokud spěcháte, můžete jej použít i jako základ do dýňového koláče.

INGREDIENCE

• 900 g dýně zbavené stopky, dužiny a semínek 
• 265 g cukru
• 2 polévkové lžíce pomerančové šťávy
• 1 lžíce citronové šťávy
• špetka soli
• 1/2 vanilkového lusku

POSTUP:

1. Očištěnou dýni nakrájejte na větší kostky a vložte do hrnce s pařáčkem.
2. Podlijte vodou a vařte v páře cca 30 minut, dokud nebude dýně měkká.
3. Opatrně odstraňte slupky a dýni rozmixujte tyčovým mixérem do hladka.
4. Přijdete cukr, pomerančovou a citronovou šťávu a sůl. Vyškrábněte vnitřek vanilkového lusku a všechny ingredience důkladně promíchejte.
5. Vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí.
6. Po cca deseti minutách by měla hmota zhoustnout.
7. Vypněte plotýnku a džem ihned plňte do připravených sterilizovaných sklenic.
8. Ihned zavřete a postavte dnem vzhůru, dokud sklenice nevychladnou.
9. Takto zavařený dýňový džem vám vydrží několik měsíců.