Co je azorubin (E122) a v jakých produktech ho můžete najít?

Azorubin (E122) je azobarvivo, které se skládá ze dvou naftalenových podjednotek.

Barvivo je známé také jako karmoisin. Jedná se o stejnou látku, ale použití názvu závisí na kontextu a použití.

Výroba E122

Látka E122 se vyrábí z černouhelného dehtu, stejně jako další azobarviva.

Barvivo je pevná látka červené barvy.

Na co se používá azorubin?

Azorubin se používá u potravin, které se připravují tepelnou fermentací.

Klasicky se E122 používá v nápojích, sladkostech, pečivu, mléčném tuku, oleji, zpracovaném mase, mořských plodech, občerstvení, koření, jogurtech, marcipánu, zmrzlině nebo pudinku.

Barvivo azorubin se nachází v mnoha evropských potravinách. Konzumaci se můžete vyhnout jedině zkoumáním potravinových etiket, kde musí být látka uvedena.

Je E122 zdravé?

Výzkum azorubinu neukázal žádné mutagenní nebo karcinogenní vlastnosti této látky.

Vzácně může způsobit kožní nebo alergické reakce i při dávkách, které jsou schválené úřady.

Neexistují ani žádné důkazy o tom, že by azorubin způsoboval potravinovou intoleranci nebo ADHD u dětí. Některá barvivo mohou působit jako spouštěč, ale pouze u dětí s genetickou predispozicí. Odborné důkazy jsou v tomto ohledu nejasné.

Použití v EU vs. USA vs. svět

V Evropské unii je azorubin povolený k použití v potravinách a nápojích, např. sýry, sušené ovoce nebo alkoholické nápoje. Před vstupem České republiky do EU bylo barvivo E122 zakázané, ale dnes je již povolené.

Ve Spojených státech se používá E122 hlavně v lécích a kosmetice. V roce 1963 byl ze seznamu používaných barviv vyřazen. V potravinářském průmyslu se v USA nikdy nepoužíval.

Další země, kde je azorubin povolený pro výrobu potravin, je Ukrajina a Rusko.

Použité zdroje