Beta-apo-8-karotenal (E160e), barvivo, které se skrývá v citrusech. Do jakých potravin se přidává?

E160 je oranžovo-červené barvivo, které ačkoli je syntetické, přirozeně se vyskytuje také v mandarinkách a pomerančích.

Je rozpustné v oleji.

Potraviny s tímto éčkem mohou bezpečně konzumovat lidé s alergií na lepek a vegani.

Hlavní důležité body o E160e – Beta-apo-8-karotenal :
Použití v ČR je povolené.
Jeho použití je bezpečné.
Nepatří mezi alergeny.
Doporučujeme.

Výroba E160e

Pro potravinářský průmysl jako potravinářské barvivo se E160e vyrábí synteticky z karotenu nebo se izoluje z rostlin.

V přírodě jej lze nalézt v pomerančích, mandarinkách, špenátu.

Na co se beta-apo-8-karotenal používá?

Toto éčko se používá jako barvivo v potravinářském, farmaceutickém i kosmetickém průmyslu. 

Beta-apo-8-karotenal se používá hlavně k barvení sladkostí, suchých směsí pro přípravu nápojů, margarínů a majonéz.

Je také používán v kosmetickém průmyslu k barvení šamponů, krémů a rtěnek.

Příklady potravin a nápojů, které někdy obsahují E160e:

  • pomerančové a citrusové nápoje
  • tavený sýr
  • zmrzliny
  • omáčky
  • oleje
  • dresingy
  • ovocné džusy
  • majonéza
  • sladkosti
  • müsli

Je E160e zdravé?

Nejsou známy žádné vedlejší účinky v koncentracích používaných v potravinách.

Vysoké koncentrace však mohou způsobit žluté zbarvení kůže.

Protože je beta-apo-8-karotenal zdrojem vitaminu A, jeho vysoké koncentrace způsobují příznaky toxicity vitaminu A.

Použití v EU vs. USA vs. svět

Beta-apo-8-karotenal je schválen pro použití jako potravinářské barvivo v EU. Ve Spojených státech je E160e považováno za bezpečné a je povoleno jeho používání v potravinách a kosmetických výrobcích podle předpisů Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv (FDA).

Použité zdroje

E160e, www.ivyroses.com 25. 07. 2008
Beta-apo-8′-carotenal , www.decode.ipb.pt