Beta-apo-8-karotenal (E160e), barvivo, které se skrývá v citrusech. Do jakých potravin se přidává?

E160 je oranžovo-červené barvivo, které ačkoli je syntetické, přirozeně se vyskytuje také v mandarinkách a pomerančích.

Je rozpustné v oleji.

Potraviny s tímto éčkem mohou bezpečně konzumovat lidé s alergií na lepek a vegani.

Výroba E160e

Pro potravinářský průmysl jako potravinářské barvivo se E160e vyrábí synteticky z karotenu nebo se izoluje z rostlin.

V přírodě jej lze nalézt v pomerančích, mandarinkách, špenátu.

Na co se beta-apo-8-karotenal používá?

Toto éčko se používá jako barvivo v potravinářském, farmaceutickém i kosmetickém průmyslu. 

Beta-apo-8-karotenal se používá hlavně k barvení sladkostí, suchých směsí pro přípravu nápojů, margarínů a majonéz.

Je také používán v kosmetickém průmyslu k barvení šamponů, krémů a rtěnek.

Příklady potravin a nápojů, které někdy obsahují E160e:

• pomerančové a citrusové nápoje
• tavený sýr
• zmrzliny
• omáčky
• oleje
• dresingy
• ovocné džusy
• majonéza
• sladkosti
• müsli

Je E160e zdravé?

Nejsou známy žádné vedlejší účinky v koncentracích používaných v potravinách.

Vysoké koncentrace však mohou způsobit žluté zbarvení kůže.

Protože je beta-apo-8-karotenal zdrojem vitaminu A, jeho vysoké koncentrace způsobují příznaky toxicity vitaminu A.

Použití v EU vs. USA vs. svět

Beta-apo-8-karotenal je schválen pro použití jako potravinářské barvivo v EU. Ve Spojených státech je E160e považováno za bezpečné a je povoleno jeho používání v potravinách a kosmetických výrobcích podle předpisů Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv (FDA).

Použité zdroje