Tetraboritan sodný (E285) se u nás smí přidávat pouze do kaviáru. Přečtěte si o něm více!

Tetraboritan sodný (nebo také Borax) je sodná sůl kyseliny borité, což je přírodní kyselina, která se ale komerčně vyrábí z boru.

Práškový borax je bílý, sestává z měkkých bezbarvých krystalů, které jsou rozpustné ve vodě.

Jelikož je účinný proti kvasinkám a v mnohem menší míře proti plísním a bakteriím, lze jej použít ke konzervaci potravinářských výrobků. Kromě toho ho lze použít ke zvýšení elasticity a křupavosti potravin a také k zabránění ztmavnutí krevet.

Potraviny s tímto potravinářským aditivem mohou bezpečně konzumovat lidé s alergií na lepek a vegani.

Výroba E285

Borax se nachází v přírodě v místech, kde dochází k sezónnímu vysychání jezer. Synteticky se připravuje z jiných boritých solí.

Na co se tetraboritan sodný používá?

V potravinářství se používá zřídka, spíše ho najdeme ve farmacii.

Často působí jako zdroj minerálů používaných ve vitaminových a minerálních produktech.

Dále se také používá ve sklářském a textilním průmyslu, při činění kůže, najdeme ho i v různých domácích prostředcích na úklid a praní.

Příklady potravin a nápojů, které někdy obsahují E285:

• ovoce
• zelenina

Je E285 zdravé?

V povoleném množství by se žádné nežádoucí účinky vyskytnout neměly. Avšak vystavení velkému množství boraxu během krátké doby může ovlivnit žaludek, střeva, játra, ledviny i mozek.

Ve farmaceutických přípravcích jsou jeho koncentrace mnohem vyšší než v potravinách a mohou způsobit řadu nežádoucích účinků.

Navíc je dráždivý pro kůži a oči. Je také škodlivý při vdechování a požití a může způsobit poškození reprodukčního systému.

Použití v EU vs. USA vs. svět

Tetraboritan sodný je ve Spojených státech a Hong Kongu zakázán. V Evropské unii je povoleno ho používat pouze v kaviáru.

Použité zdroje