Jablečnan draselný (E351) najdete nejčastěji v ovocných nápojích. Je důležitý také pro rostliny. Proč?

Jablečnan draselný se používá se jako regulátor kyselosti nebo okyselovač.

Působí také jako antioxidant a jako potravinová příchuť.

Je důležitou sloučeninou při transportu dusičnanů z kořenů rostliny do listů rostliny.

Výroba E351

Tato přídavná látka vzniká přidáním hydroxidu draselného do kyseliny jablečné.

Kde se jablečnan draselný používá?

Často ho najdete v ovocných nápojích nebo šťávách. Dále v:

• konzervované zelenině
• polévkách
• omáčkách

Je E351 zdravé?

Jelikož se jedná o bezpečnou látku, nejsou známé žádné nežádoucí účinky.

Použití v EU vs. USA vs. svět

Jablečnan draselný je schválen pro použití jako potravinářská přísada v EU. V USA je však jeho využívání zakázáno.

Použité zdroje