Adipan draselný (E357) je draselná sůl, kterou lze použít při výrobě potravin. Kde se používá?

Adipan draselný (E357) je sloučenina, která se používá jako regulátor kyselosti v potravinářském průmyslu.

Nejčastěji se používá v potravinách místo soli.

Výroba E357

Adipan draselný se vyrábí synteticky. Jedná se o spojení kyseliny adipové s hydroxidem draselným.

Na co se používá adipan draselný?

V kosmetickém průmyslu se používá do sprchových gelů a další kosmetiky.

V potravinářském průmyslu lze E357 použít při výrobě sladkostí, dezertů nebo nápojů v prášku.

Je E357 zdravý?

Zdravotní rizika spojená s konzumací potravin s přídavkem adipanu draselného nejsou známa. Obecně se tento regulátor kyselosti považuje za bezpečný.

Použití EU vs. USA vs. svět

V celé Evropské unii (včetně České republiky) je používání E357 povolené, ale pouze v malém množství. V našich zemích se látka příliš často nepoužívá, i když nepředstavuje žádné zdravotní riziko.

Ve Spojených státech je použití adipanu draselného v potravinářském průmyslu zakázané.

Použité zdroje