Kuchyňská sůl i nealko nápoje využívají citronan železitoamonný (E381). Proč?

Citronan železitoamonný (E381) je přísada v potravinářském průmyslu, která se používá jako regulátor kyselosti nebo protispékavá látka.

Setkat se můžete také s názvem Citran železitý amonný.

Navíc se jedná o skvělý zdroj železa, které je pro zdraví lidského organismu klíčové.

Výroba E381

Citronan železitoamonný vypadá jako zelený nebo červenohnědý prášek.

Je velmi dobře rozpustný ve vodě.

Syntetická výroba je provedena spojením kyseliny citronové a amoniaku.

Na co se používá citronan železitoamonný?

Citronan železitoamonný se nachází v nealkoholickém nápoji Irn-Bru, který pochází ze Skotska.

Kromě toho ho ale můžeme najít také v kuchyňské soli, koření nebo v cereáliích.

Látka E381 se často používá v potravinách, u kterých chtějí výrobci zvýšit množství železa.

Je E381 zdravý?

Citronan železitoamonný je považován za bezpečnou látku. Při výzkumech se neobjevily žádné nežádoucí účinky nebo možná rizika při konzumaci.

Použití EU vs. USA vs. svět

V Evropské unii (včetně České republiky) je E381 v potravinářském průmyslu zakázaná.

Ve Spojených státech je naopak látka povolena a nese označení GRAS (všeobecně považovaný za bezpečný).

Použité zdroje