I kyslík (E 948) řadíme mezi potravinová aditiva! Je pro nás bezpečný?

Kyslík je dvouatomový plyn bez barvy a zápachu, který je po vodíku a heliu, třetím nejrozšířenějším prvkem ve vesmíru.

Mezi běžné využití kyslíku, mimo potravinářský průmysl, patří výroba oceli, plastů a textilií, svařování a řezání oceli a jiných kovů, raketový pohon, kyslíková terapie a systémy podpory života v letadlech, ponorkách, kosmických letech a potápění.

Výroba E948

Kyslík se vyrábí destilací zkapalněného vzduchu.

Kde se kyslík (E 948) používá?

Jako potravinářská přísada se používá především jako balicí plyn pro čerstvou zeleninu a maso, protože umožňuje masu se zbarvit do pěkné třešňově červené barvy, která je vizuálně přitažlivá bez použití konzervačních látek.

Barvu masa lze regulovat úpravou množství kyslíku.

Jeho přítomnost je nezbytná pro udržení kvality potravinářských výrobků, protože udržujte barvu čerstvého masa, zastavte růst mikroorganismů, zpomaluje dozrávání ovoce a zeleniny, a tím ho udržuje déle čerstvé.

Je E948 zdravé?

Je naprosto bezpečný.

Použití v EU vs. USA vs. svět

Jeho použití jako balícího plynu je schváleno, jak v EU, tak USA nebo Austrálii.

Použité zdroje