S indigotinem (E132) se setkáme nejen v potravinách, ale také v medicíně. K čemu se využívá?

Indigotin, známý též pod názvy CI potravinářská modř 1, Indigocarmine, Blue 2 nebo FD&C Blue No.2, je tmavě modré umělé barvivo.

V naprosté většině případů se vyrábí synteticky, ale lze ho získat i z přírodního barviva indigo, které se nachází v rostlině indigovník. Odtud též název barviva.

Najdeme ho v mnoha volně prodejných potravinách, především cukrovinkách.

Molekulární vzorec E132 je C₁₆H₈N₂Na₂O₈S_2.

Kde se indigotin používá?

Indigotin má široké využití v potravinářském průmyslu, používá se k barvení řady cukrovinek, zejména bonbonů, žvýkaček a lízátek. Obsahovat ho ale mohou též zmrzliny a nanuky, pekařské výrobky a nealkoholické nápoje či sirupy.

• Bonbony Rainbow Nerds, Skittles, Bony Fruit, Crazy Bee
• Žvýkačky Orbit mints
• Lízátka Roksy, Krtkovo lízátko
• Amin Sirup s příchutí višně

Mimo to se využívá k barvení krmiv pro domácí zvířata, při výrobě parfémů a poměrně široké využití má též v lékařství.

V porodnictví se roztoky indigotinu používají k detekci úniku plodové vody, v urologii se injekce indigotinu využívají k detekci úniku moči z močových cest.

V neposlední řadě se používá jako screeningová metoda pro diagnostiku drobných lézí či k rozlišení benigních a maligních lézí.

Je E132 zdravé?

Používání indigotinu je sice povoleno, nicméně mnoho vědeckých studií ho povařuje za nebezpečnou látku.

S jeho konzumací bývá spojována celá řada potíží, od nevolnosti a zvracení přes vysoký krevní tlak až po vyrážku a potíže s dýcháním.

Některé zdroje považují toto barvivo dokonce za karcinogen, prokazatelné důkazy ale zatím stále chybí.

Použití v EU vs. USA vs. svět

Používání E132 v potravinářském průmyslu je povoleno v EU i USA. Denní dávka tohoto barviva by neměla překročit 5 mg na 1 kilogram tělesné hmotnosti.

Použité zdroje