Falešná dršťková polévka s kokosovým mlékem

Asijská kuchyně je populární, a když se kombinuje s netradičními surovinami, pak máme o dokonalý pokrm vystaráno. Příprava tohoto receptu trvá něco přes hodinku, ale výsledek vás potěší.

Ingredience:

• 400 g kotrče
• 1 polévková lžíce oleje (můžeme použít i sádlo)
• 250 ml kokosového mléka
• 1 velká hrst asijské bazalky
• 1 velká cibule
• 3 stroužky česneku
• 1 lžička čerstvé citronové šťávy
• 1 a 1/2 l vody
• 8 cm čerstvého zázvoru
• 8 cm čerstvého galangalu
• 3 cm čerstvého kencuru
• 1 stonek citronové trávy
• 8 listů kafírové limetky
• 2 kostky houbového vývaru
• 1 lžička soli

Příloha:

• Asijské nudle

Postup:

• Zázvor oloupeme a nakrájíme najemno. Nakrájíme česnek a cibuli na drobné kostičky. Galangal nakrájejte na 1/2 cm plátky.
• Na lžíci oleje orestujeme cibuli, česnek se zázvorem, galangalem a jerukovýmpurutem.
• Přidáme důkladně omytý a očištěný kotrč, nakrájený na menší kousky. Zhruba po 3 minutách přilijeme horkou vodu.
• Necháme asi 5 minut probublávat pod pokličkou na pánvi.
• Přidáme kostky houbového vývaru, přilijeme kokosové mléko a přihodíme listy limetky a kencur.
• Přihodíme nahrubo nakrájenou asijskou bazalku. Nudle uvaříme podle návodu na obalu.
• Pak už jen stačí servírovat a podle fantazie ozdobit.
• Polévku pokapeme trochou citronové šťávy a podáváme s nudlemi.