Falešná svíčková na smetaně

V tomto receptu se zaměříme na svíčkovou omáčku bez masa. Pokud chcete úplnou vegetariánskou variantu, místo hovězího vývaru přidejte zeleninový.

Ingredience

• 1ks větší cibule
• 100g rozpuštěného másla
• 1/2 bulvy celeru (1 menší)
• 2ks mrkve
• Hladká mouka na zahuštění
• Citronová šťáva a sůl na dochucení
• 1ks petržele
• 4 kuličky celého pepře
• 2ks bobkového listu
• 3 kuličky nového koření
• 0,5l hovězího vývaru z kostky (nebo zeleninový)
• 200 ml smetany
• Cukr
• Brusinková omáčka

Postup

• Cibuli nakrájejte najemno, zeleninu očistěte a nastrouhejte nahrubo.
• V hrnci rozpusťte máslo, cibuli, zeleninu a chvilku poduste.
• Zalijte vývarem, přidejte koření a přiveďte k varu.
• Za občasného míchání vařte cca 30-40 minut.
• Poté vyjměte všechno koření, zeleninu rozmixujte tyčovým mixérem, přilijte smetanu a ještě krátce povařte.
• Dochuťte solí, citronem nebo cukrem.
• Podávejte s knedlíkem a brusinkovou omáčkou.