Falešné makronky s malinovou příchutí

Malinové makronky jsou velmi oblíbené. Zkuste je podle této receptury, bez ořechů.

Ingredience

Těsto

• 70 g slunečnicových semínek
• 120 g moučkového cukru
• 2 bílky
• 50 g krupicového cukru
• růžové potravinářské barvivo

Malinový krém:

• 150 g čerstvých nebo mražených malin
• 30 g krupicového cukru
• 80 g smetany ke šlehání
• 230 g bílé čokolády

Postup

• Začněte krémem: maliny a cukr dejte do malého hrnce a za stálého míchání přiveďte k varu
• Povařte 5 minut a pak přes síto slijte do misky
• Přidejte smetanu na šlehání a bílou čokoládu pokrájenou na malé kousky
• Vložte do vodní lázně a ohřívejte, dokud se čokoláda nerozpustí
• Odstavte a nechte odpočinout při pokojové teplotě
• Na přípravu makronek smíchejte slunečnicová semínka s moučkovým cukrem a v kuchyňském robotu rozdrťe na mouku
• Prosijte přes síto do misky (kousky, které se zůstaly v sítu znovu rozmixujte v robotu a prosijte)
• K bílkům přidejte krupicový cukr a zašlehejte
• Přidejte špetku soli a potravinářské barvivo a šlehejte ručním mixérem 6 – 10 minut, dokud se na sněhu nevytvoří tuhé vrcholky
• Stěrkou opatrně vmíchejte suchou směs
• Vymíchejte hladké polotekuté těsto
• Těstem naplňte cukrářský sáček a na plech vyložený pečicím papírem vytvářejte malá kolečka o průměru asi 3-5 cm
• Plechem několikrát bouchněte o kuchyňskou desku, aby se z těsta odstranily vzduchové bubliny
• Pečte 10 – 12 minut v troubě rozehřáté na 180°
• Nechte makronky vychladnout
• Krém naneste na plochou stranu makronky a přitiskněte k němu druhou pusinku opět plochou stranou
• Takto naplňte všechny makronky
• Nechte v lednici odležet do druhého dne